Speedy & Greedy – Code di gambero, verdure e ceci

Ricetta di Federica Giuliani per Flonal

Ingredienti per 4 persone

• 350 g di code di gambero fresche già pulite
• 2 zucchine piccole
• 1 carota
• 1 spicchio d’aglio
• ½ peperone rosso dolce
• 50 g di ceci prelessati
• Sale fino e salsa di soia
• Prezzemolo o altra erba aromatica a piacere

Preparazione

1. Pulire le code di gambero, sciacquarle accuratamente e tamponarle con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Tagliare zucchine, carote e peperone a julienne.
3. Scaldare poco olio in una padella antiaderente, poi aggiungere l’aglio sbucciato o in camicia.
4. Saltare velocemente le code di gambero.
5. Aggiungere le verdure tagliate a julienne e salare con sale fino e un giro di salsa di soia.
6. Aggiungere i ceci prelessati.
7. Ultimare la cottura (ci vorranno pochi minuti per assicurare che le verdure restino croccanti e di un colore brillante) e profumare con prezzemolo tritato fresco.